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이 글은 공동 작성자 Claudia Carberry, RD, MS. 클라우디아 칼버리는 아칸소대학교 의과대학에서 외래 환자 영양사로 근무한다. 2010년 녹스빌 테네시대학교에서 영양학 석사를 받았다.
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바나나, 쌀, 사과 소스, 토스트만 먹는 브랫(BRAT) 식단은 옛날부터 서양권에서 설사나 입덧이 있는 사람들이 많이 사용해온 식단이다. 이 음식들은 배탈을 달래는 데는 좋지만, 최근 연구에 의하면 브랫 식단만 섭취했을 때, 체내의 단백질, 칼로리, 비타민이 부족하게 되어 질병에서 회복되는 기간이 늦춰진다고 한다. 따라서 브랫 식단을 시작하고 싶으면, 빨리 회복하기 위해 몇 가지 영양 식품들을 같이 먹어주는 것이 좋다.
단계
파트 1
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브랫(BRAT) 식단 먹기
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1바나나 먹기. 바나나는 소화도 잘 되고 칼륨 함량이 높아 구토나 설사로 인해 낮아진 칼륨 수치를 되돌릴 수 있다. 또한 아밀라아제에 저항성을 띄는 전분이 풍부히 들어있어 설사를 빠르게 멈춰줄 수 있다.
- 익지 않은 바나나보다 완전히 익은 바나나가 위에 더 편하다는 말도 있으니 자신에게 맞는 것을 고르도록 한다.
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2흰 쌀 밥 준비하기. 쌀은 수분 흡수율을 높이고 병에 걸린 기간을 줄여준다. 밥은 아래의 몇 가지 방법으로 준비할 수 있다:
- 전기 밥솥을 쓴다.
- 냄비에 쌀 1컵과 물 1.5컵을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤에 한 번 끓였다가 불을 내려 천천히 끓는 상태를 유지하도록 한다. 물이 쌀에 완전히 흡수되기까지는 대략 20분이 걸린다.[1]
- 쌀을 끓는 물에 넣어 먹을 수 있을 정도로 부드러워지면 체에 거르는 방법도 있다.
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3사과 소스 만들거나 구매하기. 사과는 변을 고형으로 유지시켜주는 저섬유질 식품이다.[2]
사과를 생으로 먹는 것은 소화가 힘들어질 수 있기 때문에, 소스의 형태로 섭취하는 것이다. 사과 소스를 직접 만들고 싶다면 아래를 참고하도록 한다.[3]
- 껍질을 벗기고 씨를 제거해 4등분한 사과 여섯 개를 준비한다. 큰 냄비에는 물 1컵을 붓고 레몬즙 1테이블스푼을 넣는다.
- 한 번 끓였다가 불을 줄여 30분 동안 살살 끓인다.
- 필요하면 감자를 으깨는 기구로 사과 조각들을 으깨도록 한다.
- 설탕 1티스푼을 넣어 젓는다. 추가로 계피 1/4티스푼을 추가할 수도 있으나 배탈을 유발할 수도 있다.
- 사과 소스를 구매하는 경우에는 설탕이 첨가되지 않은 종류를 사도록 한다.
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4토스트 만들기. 토스트는 쉽게 소화할 수 있으며 섬유질이 적게 들어가 변을 고형으로 유지시켜줄 수 있는 식품이다.[4]
추가로 영양분을 보급하고 싶다면 토스트에 잼을 발라도 좋다. 물론 위에 부담을 줘서는 안될 것이다. 그리고 가능하면 버터나 땅콩 버터는 피하는 것이 좋다. 고지방 식품이라 위를 불편하게 할 수도 있다.- 통곡물 토스트가 흰 빵 토스트보다 건강에 좋긴 하지만, 여기서는 중요치 않다. 통곡물 제품은 고섬유질 식품이기 때문에 배탈을 나게 할 수 있다.
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파트 2
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파트 2 의 2:
브랫 식단에 추가할 식품
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2염분 크래커, 파스타, 삶은 감자, 조리한 당근 등의 단순 탄수화물을 식단에 넣기. 파스타에 소스를 부을 때 특히 주의하도록 한다. 위가 받아들이지 못할 수도 있다. 그리고 감자를 삶을 때는 꼭 껍질을 벗기도록 한다.[7]
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3단백질 섭취를 위해 닭고기 먹기. 지방을 제거한 닭고기를 먹는 것은 소화하기도 쉽고 단백질을 보급하는 데 많은 도움을 준다. 특히 병에서 회복하려면 단백질을 충분히 보충해줘야 한다.[8]
- 달걀이나 달갼 흰자도 위가 받아들이기 쉽고 충분한 양의 단백질을 제공한다.
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5코코아를 타거나 소량의 다크 초콜릿 섭취하기. 연구에 따르면 코코아에 포함된 성분이 장에서 수분을 분비하는 단백질을 겨냥해 비활성화한다고 한다. 따라서 약간의 초콜릿을 먹으면 변을 고형화시킬 수도 있다.[11]
코코아를 타는 경우에는 우유를 최대한 조금 넣도록 한다. 우유는 배탈의 원인이 될 수 있다. -
6캐롭 파우더나 사일리움 씨드 써보기. 사과 소스에 캐롭 파우도 1테이블스푼을 넣으면 위를 진정시킬 수 있다. 또한 하루에 9~30 g의 사일리움 씨드를 복용하면 변이 고형화되어 설사를 낫게 도와준다.
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7배탈과 탈수의 원인이 되는 음식 피하기. 최대한 빨리 원래의 균형잡힌 식단으로 돌아가는 것이 중요하긴 하다. 하지만 가능하면 단순한 식품으로 시작해서 서서히 다른 식품들을 포함시키는 것이 권장된다. 특히 다음 식품은 주의하도록 한다.[12]
- 기름지고 지방이 많은 음식, 특히 튀긴 음식을 조심한다.
- 요거트 이외의 유제품.[13]
- 과일과 채소를 생이나 건조시킨 상태로 먹지 않는다. 또한 희석하지 않은 과일 주스를 마시지 않는다.
- 카페인과 알코올을 피하도록 한다. 이뇨 작용을 하기 때문에 수분이 유실될 수 있다(탈수 증상의 원인이 된다).
- 디저트나 사탕 등의 단 음식은 보통 소화가 힘들다.
- 짠 음식도 피하도록 한다. 보충하는 수분이 섭취한 염분을 따라가지 못하면 탈수가 악화된다.
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경고
- 아래 증상이 발견되면 병원에 가도록 한다.[14]
- 설사 및 구토가 3일 이상 지속되는 경우.
- 38.8도 이상의 고열.
- 현기증.
- 소변이 적거나 거의 없는 경우.
- 눈물이 나지 않거나 볼이 홀쭉해진 경우.
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